Zwiebelkuchen nach Art Wentorf
waldorf Samstag, 13. Oktober 2007
Gefunden im Wochenspiegel Lübeck (Björns Käseblatt)
Originalname “Elsässer Zwiebelkuchen”
Soll 12 Stücke ergeben. Tja, wenn man einen kleinen Schnabel hat, müssen es denn wohl so viele kleine Stücke sein. Ich schneide meine natürlich größer. Für uns echten Männer extrem wichtig: Dieses Rezept verspricht Haushaltsgeräte-Funfaktor 2. 
Teileliste Teig:
- 300g Mehl
- 4TL Backpulver
- Salz
- 50g Butter
- 0,2l Buttermilch
Teileliste Belag:
- 10 Zwiebeln
- 30g Butter
- 200g Camembert
- 450g saure Sahne
- 6 Eier
- 1-2 TL Kümmel
- 200g Schinkenwürfel
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Bund Petersilie
Als erstes werden die Schinkenwürfel ausgebraten und beiseite gekippt. Danach werden die Zwiebeln gehäutet, in Ringe geschnibbelt und ca. 30min glasig geschwitzt.
Während die Zwiebeln schwitzen gehts an den Teig. Hurra! Endlich Küchenmaschinen! Die Teile der Teileiste für den Teig in beliebiger Reihenfolge gut mit dem E-Mixer durchkneten und zu einem Teig würgen. Auf dem Tisch ein wenig Mehl verteilen und darauf den Teigklumpen so ausrollen das er halbwegs irgendwann einmal auf das mit Backpapier ausgelegte Blech passt. Dann den Teig auf das Blech packen.
Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Camembert schälen. Also das feste Zeugs abschneiden und dann mit einer Gabel den Käse zermatschen. Dann alles bis auf die Petersilie und den Schinkenwürfeln gut durchrühren und mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Muskat würzen.
Die Zwiebeln sind nun glasig und kommen auch da rein. Alles zusammen nun auf den Teig schütteln, verteilen und die Schinkenwürfel darauf streuen. Rin in den Ofen und 45min davor sitzen bleiben.
Meine Frau sagt den muß man warm essen. Ich sage den muß Mann kalt essen.
Guten Appetit! 
- Männer kochen
- Kommentare(3)
Hmmmm……!
War total lecker.
Schmeckt kalt genauso gut warm.
Das Bild mit dem Fisch und dem Fleisch passt nicht.
Ich schlage ein Zwiebebild vor.
Wo ist denn das Bild jetzt???
Oder sehe ich es nur nicht, weil ich vom Job aus reinschaue????